保健品作為一種功能食品，衛(wèi)生安全受到消費者的重視。輻照滅菌是一種既能有限滅菌又能保障保健品有效成分不被破壞的方法，并且經(jīng)輻照后的保健品，可以促進其在胃腸道的吸收。

  保健食品大多含有從動、植物中提取出來的天然有效成分，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以也是微生物生長活動的良好基質(zhì)，容易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。保健食品中任何有害微生物的存在，都將危及身體健康甚至生命，故保健食品的消毒滅菌非常重要。

  目前國內(nèi)保健食品一般采用在層流潔凈室內(nèi)分裝操作后直接為成品，不再進行消毒滅菌。層流潔凈室一般代價較為昂貴，建立的成本較高，使用的成本也偏高。與此相比γ射線輻照是一種成本較低的簡便有效、無污染殘留的常溫常壓滅菌方法，目前的研究也表明，輻照既能夠有效地殺滅細菌，又不會對保健品的品質(zhì)產(chǎn)生不良的影響。

  輻照能有效地殺滅產(chǎn)品中的雜菌和霉菌，且隨著滅菌劑量的增加，產(chǎn)品的含菌量同步下降。在一定劑量范圍內(nèi)，即可以達到滅菌的效果，又不對對產(chǎn)品的品質(zhì)指標(biāo)構(gòu)成影響。而且，經(jīng)輻照滅菌后的產(chǎn)品一般都具有較好的耐貯藏性，可有效地提高保質(zhì)期。

  無論是藥粉、藥片、口服液、沖劑等任何形式的保健品，都可以通過控制輻照工藝參數(shù)而達到滅菌要求。